Vancra » Kuchen

Sachertorte

Tamara — Thu, 07 Jul 2011 19:08:48 +0000

Zutaten:

180 g Butter
180 g Zucker
8 Eier
200 g Zartbitterschokolade
160 g Mehl
4 TL Backpulver
1 Glas Aprikosenmarmelade
320 g dunkle Schokoladenglasur

Zubereitung:

Die Zartbitterschokolade zerkleinern und im Wasserbad langsam schmelzen. Die Schokolade sollte lippenwarm sein.

Die Eier trennen.

140 g Butter schaumig rühren, dazu 140 g Zucker und das Eigelb geben. Die Masse weiterrühren und die Schokolade einfließen lassen. Das Mehl mit dem Backpulver vermengt zu der Schokoladenmasse geben.

Das Eiweiß mit 40 g Zucker steif schlagen und dann unter den restlichen Teig heben.

Eine Springform fetten, den Teig einfüllen und diesen bei 170 - 190 °C bei Ober- und Unterhitze für ca. 45 - 60 Minuten backen.

Die abgekühlte Torte vorsichtig aus der Form lösen. Den Kuchen quer halbieren. Die Marmelade im Wasserbad leicht erwärmen, ca. 1/2 - 3/4 Menge der Marmelade auf dem unteren Teil der Torte gleichmäßig verteilen, den oberen Teil der Torte auflegen und darauf die restliche Marmelade verteilen.

Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, 40 g Butter einrühren, die Torte mit der Schokoladenglasur überziehen.

Quark-Apfel-Kuchen

Tamara — Wed, 06 Jul 2011 21:36:47 +0000

Zutaten:

125 g Margarine
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
250 g Quark
250 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
3 - 4 Eßl. Milch
500 g Äpfel
Semmelbrösel
Puderzucker

Zubereitung:

Die Margarine mit dem Zucker, dem Vanillezucker und den Eiern schaumig rühren. Den Quark unterrühren. Dazu das Mehl, das Backpulver und die Milch geben. Die Hälfte des Teiges in eine gefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute Kastenform füllen.
Die Äpfel schälen und in dünne Schnitze schneiden. Die Hälfte der Äpfel auf den Teig geben, den restlichen Teig darüber verteilen und mit den übrigen Apfelspalten belegen.
Bei 175 Grad 60 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.

Apfel-Wein-Torte

Tamara — Wed, 06 Jul 2011 21:12:44 +0000

Zutaten

500g Äpfel

1/2l Weißwein

3/4l Wasser

200g Mehl

1 Teelöffel Backpulver

100g Butter

250g Zucker

1 Ei

1 Päckchen Vanillezucker

3 Päckchen Vanillepuddingpulver

1 Becher Schlagsahne

25g Mandelblätter

Zubereitung

Aus Mehl, Backpulver, Butter, 150g Zucker, Vanillezucker und dem Ei einen Knetteig herstellen. Auf einen Springformboden geben und ausrollen, dabei etwas Teig zurücklassen, um einen etwa 2cm hohen Rand zu formen. Wein, Wasser (ein wenig zurückbehalten) und den restlichen Zucker zum Kochen bringen. Puddingpulver in Wasser auflösen und in die Wein-Wasser-Mischung einrühren. Die Äpfel schälen, würfeln und unterheben. Die Masse auf den Boden geben und eine Stunde bei 180°C backen. Sahne steif schlagen und auf den abgekühlten Kuchen geben, mit gerösteten Mandeln bestreuen.