Vancra

Zutaten

500g Äpfel

1/2l Weißwein

3/4l Wasser

200g Mehl

1 Teelöffel Backpulver

100g Butter

250g Zucker

1 Ei

1 Päckchen Vanillezucker

3 Päckchen Vanillepuddingpulver

1 Becher Schlagsahne

25g Mandelblätter

Zubereitung

Aus Mehl, Backpulver, Butter, 150g Zucker, Vanillezucker und dem Ei einen Knetteig herstellen. Auf einen Springformboden geben und ausrollen, dabei etwas Teig zurücklassen, um einen etwa 2cm hohen Rand zu formen. Wein, Wasser (ein wenig zurückbehalten) und den restlichen Zucker zum Kochen bringen. Puddingpulver in Wasser auflösen und in die Wein-Wasser-Mischung einrühren. Die Äpfel schälen, würfeln und unterheben. Die Masse auf den Boden geben und eine Stunde bei 180°C backen. Sahne steif schlagen und auf den abgekühlten Kuchen geben, mit gerösteten Mandeln bestreuen.

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