Rotweincreme mit Kirschen
Zutaten:
- 4 Blatt Gelantine
- 1Glas(370ml)Sauerkirschen
- 2 frische Eier (Größe M)
- 60g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 100 ml Rotwein
- 200g Schlagsahne
- evtl.Minze zum Verzieren
Zubereitung:
Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Eier, Zucker und Vanillin-Zucker mit dem Schneebesen des Handrührgerätes ca.5 Minuten schaumig rühren.
Gelatine ausdrücken und auflösen. Mit Wein und 5EL Kischsaft verrühren. Unter die Eischaummasse rühren und bis zum Gelieren kühl stellen. Sahne steif schlagen. Sobald die Weinmasse zu gelieren beginnt, steif geschlagene Sahne unterheben.
Abgetropfte Sauerkirschen auf 4 Gläser verteilen. Weincreme darauf geben und ca.1 Stunde kühl stellen. Eventuell vor dem Servieren mit Minze verzieren.
Zubereitungszeit:
ca.20 Minuten (ohne Wartezeit)
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