Vancra

Zutaten:

180 g Butter
180 g Zucker
8 Eier
200 g Zartbitterschokolade
160 g Mehl
4 TL Backpulver
1 Glas Aprikosenmarmelade
320 g dunkle Schokoladenglasur

Zubereitung:

Die Zartbitterschokolade zerkleinern und im Wasserbad langsam schmelzen. Die Schokolade sollte lippenwarm sein.

Die Eier trennen.

140 g Butter schaumig rühren, dazu 140 g Zucker und das Eigelb geben. Die Masse weiterrühren und die Schokolade einfließen lassen. Das Mehl mit dem Backpulver vermengt zu der Schokoladenmasse geben.

Das Eiweiß mit 40 g Zucker steif schlagen und dann unter den restlichen Teig heben.

Eine Springform fetten, den Teig einfüllen und diesen bei 170 - 190 °C bei Ober- und Unterhitze für ca. 45 - 60 Minuten backen.

Die abgekühlte Torte vorsichtig aus der Form lösen. Den Kuchen quer halbieren. Die Marmelade im Wasserbad leicht erwärmen, ca. 1/2 - 3/4 Menge der Marmelade auf dem unteren Teil der Torte gleichmäßig verteilen, den oberen Teil der Torte auflegen und darauf die restliche Marmelade verteilen.

Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, 40 g Butter einrühren, die Torte mit der Schokoladenglasur überziehen.

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